簡易版避風塘大蝦

創作者：男友的便當

圖片：來自IG男友的便當

IG：@lunchbox_bf.bendon

 

 

【食材】

備料：金車特大白蝦、蒜酥、可樂果、蒜末、蔥花、乾辣椒、生辣椒、薑

調味：糖、鹽、紹興酒、老乾媽豆豉、醬油、白胡椒、米酒

  

  

【作法】

1. 將蝦子去除胃囊、腸泥、鬍鬚、腳腳，開背後，用鹽巴、白胡椒、米酒、蔥薑水醃10分鐘。
2. 將蝦子擦乾水分入鍋乾煎至9分鐘熟，起鍋備用。
3. 用鍋內蝦油爆香老乾媽豆豉、蒜末、乾辣椒絲，沿著鍋邊淋入醬油、紹興酒炒香。
4. 接著加入蒜酥、可樂果碎翻炒。
5. 再加入蝦子、蔥花翻炒，即可出鍋享用。