水產養殖研發中心 > 養殖生產 - 包裝廠
包裝過程：
清洗 → 冰鎮(第一次) → 分級 → 冰鎮(第二次) → 驗收包材 → 篩選及包裝 → 金檢檢測 → 急速冷凍
收蝦後，我們會先清洗蝦子，確認無雜物後進行第一次冰鎮(30~45分鐘)，接著開始分級，規格為極選特大:37g以上/尾、特大：20~36g/尾、大：13~19g/尾、中：9~12g/尾、小：8g以下/尾，再來進行第二次冰鎮(35~60分鐘)，並且驗收包材，緊接著秤重篩選及裝袋包裝，將每包金車鮮蝦送至金檢機檢測，經檢測無誤則馬上投入-36℃急速冷凍設備，把握第一時間鎖住蝦子的鮮味，堅持給消費者最新鮮、最好吃的金車鮮蝦！
急速冷凍設備特色：
急速冷凍過程能造成細菌死亡或有效抑制細菌繁衍與抑制酵素作用。
急速冷凍過程中，因凍結速率快，冰結晶小，不會對於細胞造成傷害，能使水產品長期保持高品質狀態。
